Het begon allemaal op vrijdagavond, Pappa boess nodigde z’n kinderen uit en iedereen mocht iemand meebrengen.
Deze site is een idee van de kids van Boesschoten. Ze vonden het zo langzaam wel nodig dat Pa zijn recepten op een site zou zetten.
Na vele vrijdagavonden samen eten kwamen ze ertoe om e.e.a. na te koken en belde ze Pa hoe het ook weer moest, tenslotte bleek een site een stuk makkelijker. Een blijvende herinnering aan vele mooie momenten samen…
Na zijn pensioen vertrok Pappaboess naar la France en volgde verschillende stage’s bij zijn vriend Gilles Desert van het restaurant du Commerce in Saint Pourcain. Later stages bij de chefkok Jean Bernard Dechassat van Brasserie des Artistes te Vichy en er kwamen steeds meer recepten bij…
Geen fastfood, maar slowfood, pure ingrediënten die vaak een lange en langzamer bewerking nodig hebben. Veel geleerd van Gilles Desert, de kok van “Le Commerce” in Saint Pourcain, ondertussen al 40 jaar een goede vriend. Sommige recepten zijn zelfs nog uit de overleveringen van Oma boess.
