Poulet et crevettes aux vermicelles de riz
Courses pour 4 personnes : 2 gros filets de poulet, 300 grammes de crevettes moyennes, oignon, ail, poivron rouge et poireau, vermicelles de riz fins, sauce chili, huile, sel et poivre.
Préparation : couper le poulet en petits dés, l’assaisonner de poivre et de sel et le faire brunir dans un wok (ou une autre casserole profonde). Y ajouter l’oignon, le poivron et l’ail finement coupés. Laisser le tout revenir 5 minutes. Y ajouter enfin le poireau en fines rondelles et les crevettes. Dans l’eau bouillante, y mettre les vermicelles, une plaque par personne (cuits en général après 4 minutes). Égoutter les vermicelles et les ajouter petit à petit dans le wok avec le reste. Finir avec quelques bonnes cuillères de sauce chili selon le goût. Éventuellement encore un peu de poivre et de sel.