Soupe de chou-fleur ou de brocoli
Courses : conserver le jus des légumes cuits. Beurre, lait, farine, un cube de bouillon, 300 grammes de haché mixte, poivre et sel.
Préparation : faire fondre un morceau de beurre dans la casserole et y ajouter deux à trois cuillères à soupe de farine. Faire un roux en le portant à ébullition à chaque fois et en ajoutant un peu de lait. Après deux fois le lait, y ajouter le jus des légumes et le porter à ébullition à chaque fois. Finalement, on a une sauce liée. Y ajouter un cube de bouillon et le haché assaisonné et laisser la soupe mijoter doucement. Eventuellement du sel et du poivre selon le goût. S’il reste quelques bouquets de chou-fleur ou de brocoli, on peut aussi les y ajouter plus tard.