Salade aux tomates grillées

Salade aux tomates grillées

(entrée végétarienne ou plat de légumes, 4 personnes)

Préparation : râper le zeste du citron et presser la chair. Dans un petit bol, fouetter le zeste de citron, le jus, l’huile d’olive et l’origan en une vinaigrette.

Grillades : mettre les tomates dans un panier à grillades bien huilé et le poser sur des braises bien vives. Griller les tomates environ 4 minutes. Secouer régulièrement le panier.

Égoutter les tomates dans un bol, y répartir les anneaux d’oignon et la feta, et verser la vinaigrette dessus. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger délicatement.

Ingrédients : demi-citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe d’origan séché, 4 tomates, 1 petit oignon rouge, en anneaux, 200 gr de feta émiettée, panier à grillades.