Escalope de veau à la sauce moutarde aux champignons

Escalope de veau à la sauce moutarde aux champignons

Courses : 2 pers., 2 escalopes de veau, crème fraîche, moutarde forte, huile d’olive, champignons, persil, poivre et sel.

Préparation : dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire frire l’escalope 5 minutes de chaque côté, puis la garder au chaud dans du papier aluminium et saupoudrer de sel et de poivre. Préparer ensuite la sauce avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 3 petites cuillères de moutarde forte. Faire frire les champignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajouter la sauce. Ensuite également la viande et laisser chauffer un instant. Laver pendant ce temps le persil et le hacher finement. Servir la viande avec la sauce et les champignons et saupoudrer le persil par-dessus. Des pommes de terre sautées et une purée de carottes s’y marient parfaitement.