Cheesecake au chocolat blanc et aux fraises.

Cheesecake au chocolat blanc et aux fraises.

Courses : 6 personnes, 250 grammes de fraises, du citron, 280 grammes de biscuits sablés, 250 grammes de chocolat blanc (dessert), 55 grammes de sucre, 200 grammes de mascarpone, 300 grammes de fromage frais/fromage blanc, 100 grammes de beurre, 2 œufs.

Préparation : mélanger les biscottes finement émiettées avec le beurre fondu. Garder un peu de beurre pour graisser le moule à gâteau rond. Chemiser le moule et le mettre au réfrigérateur. Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Mélanger pendant ce temps dans un grand bol le fromage, le mascarpone, les œufs, le sucre et ensuite aussi le chocolat fondu. Remplir le moule avec le mélange et le mettre au four à 150 degrés, environ 40-45 minutes. Le laisser refroidir dans le four avec la porte entre-bâillée. Ensuite 12 heures au réfrigérateur et le lendemain le décorer avec les fraises et le sucre citronné.