Filet de porc mariné
Courses : filet de porc pour 4 personnes, vinaigre balsamique, huile d’olive, miel, poivre et sel.
Coupez le filet en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et aplatissez-les un peu avec un grand couteau. Mariner la viande dans une sauce d’huile, de balsamique et de miel. Saupoudrer de poivre et de sel et laisser reposer environ une heure. Ce plat se marie bien avec par exemple des haricots verts ou de la ratatouille et des pommes de terre gratinées au four ou des pommes de terre rissolées. Les faire d’abord, puis la viande dans une poêle chaude avec un petit peu d’huile (la marinade est elle aussi grasse). La faire dorer rapidement des deux côtés et la laisser mijoter quelques minutes. La viande peut rester un peu rosée à l’intérieur. Servir avec un peu de sauce de la marinade (éventuellement tiédie et liée avec un peu de bouillon en poudre).