Quiche au saumon et aux câpres

Courses : une pâte feuilletée ronde, 200 grammes de saumon, des câpres, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du fromage râpé, du poivre et du sel.

Préparation : déposer la pâte feuilletée dans un moule rond pas trop haut et piquer le fond à la fourchette. Répartir le saumon avec une bonne cuillère à soupe de câpres sur le moule. Battre 3 cuillères à soupe de crème fraîche avec trois œufs et un peu de poivre et de sel, et verser sur la garniture. Parsemer d’une couche de fromage râpé et mettre le moule dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire environ 30 minutes.