Cuisses de poulet à l’italienne

Cuisses de poulet à l’italienne

Courses : 4 pers., 4 cuisses de poulet, des lardons, du céleri, du poivron, de l’oignon, de l’ail, un poivron rouge, du poivre, du sel, un cube de bouillon, un petit pot de concentré de tomate.

Préparation : cuire les cuisses dans l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient brunes. Les retirer de la poêle pour faire les légumes et les lardons. Coupés en petits morceaux : oignon, céleri, poivron, ail et un petit piment rouge (incisé et épépiné). Faire revenir le tout joyeusement et ensuite y ajouter le poulet. Saupoudrer d’un peu de farine, de poivre et de sel. Y ajouter un cube de bouillon de volaille et le concentré de tomate petit à petit. Éventuellement un peu d’eau, si c’est trop épais. Tout cuire dans une grande casserole en un peu plus d’une heure.