Chou-fleur à l’italienne (4 pers.)
Courses : un gros chou-fleur, une boîte de tomates pelées, du lait, du fromage, de la farine, du beurre, un oignon, de l’ail, du poivre de Cayenne/sambal, du poivre et du sel, du cheddar, du parmesan.
Faire bouillir le chou-fleur presque point dans l’eau salée. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir un oignon finement haché avec de l’ail. Y ajouter 300 grammes de tomates pelées (laisser les tomates se flétrir dans l’eau chaude et les peler). Pour la sauce au fromage : faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter de la farine et mélanger le lait graduellement au mélange. Continuer à remuer et le faire bouillir à chaque fois. Une sauce béchamel. Y ajouter 150 grammes de cheddar et du poivre et du sel. Pour lui donner du piquant, un peu de poivre de Cayenne ou de sambal. Mettre le chou-fleur dans un plat à four, y verser d’abord le mélange de tomates, puis la sauce au fromage. Mettre le plat encore 10 minutes à un four à 180 degrés. Avant de servir, parsemer de parmesan par-dessus.