Endives cuites au miel

Courses 4 personnes : 4 chicons, 2 cuillères à soupe de miel de fleurs, du vinaigre balsamique, du poivre, du sel, du beurre.

Préparation :

Ce plat se prête très bien à être fait pour les enfants. Grâce à la cuisson, le chicon devient un peu plus sucré, ce qui est renforcé par le miel.

Couper les chicons en deux dans la longueur et détacher ensuite le cœur du chicon un peu. Couper le chicon dans la longueur en belles lamelles. Pas trop fin, garder les lamelles un peu épaisses. D’abord faire cuire le chicon un peu dans l’eau (environ 5 minutes). Ensuite faire revenir les chicons rapidement dans un peu d’huile et de beurre, retournés dans la poêle. Y ajouter du poivre et du sel selon le goût. Y ajouter deux cuillères de miel (de fleurs) et déglacer le tout avec un trait de vinaigre balsamique.

Délicieux avec un bon steak ou du saumon cuit.