Salade italienne
Courses pour 4 personnes : une laitue, une aubergine, une courgette, de l’ail, du fromage vieux, du poivron rouge grillé (d’un pot), de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, du poivre et du sel, du parmesan râpé.
Préparation : couper la courgette et l’aubergine en fines tranches et laver la salade. Y verser de l’huile d’olive, un peu d’ail, du poivre et du sel. Laisser mariner 10 minutes. Pendant ce temps, répartir la salade sur les assiettes et la napper d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Faire cuire les tranches dans une poêle ou sur la plancha jusqu’à ce qu’elles soient cuites et brunes. Les répartir sur les assiettes avec de fines tranches de fromage vieux et le poivron grillé. Parsemer enfin encore de parmesan râpé.