Snij bladerdeegvierkantjes diagonaal door. Vul deze driehoekjes met schijfjes appel en een stukje amandelspijs. Smeer over de dichtgevouwen plakjes ( even een randje nat maken voor het plakken) wat losgeklopte ei en strooi er suiker over. 20 minuten in de oven op 220 graden. Garneer een bord met het gebak, lepel roomijs, slagroom en strooi er wat poedersuiker over.