Boodschappen/4 personen: Bereiding: Snij en hak de zalm met een groot mes fijn tot het bijna gemalen lijkt. Snij ook de rode ui in hele… ( Read More )
Tartaar van Rode biet met gerookte paling en zure room
Boodschappen 4 personen: 1 of twee rode bieten, 4 zure augurken, 1 sjalotje, 2 el peterselie/fijngehakt.2 el crême fraiche, 1 el citroensap, beetje worcestersaus, paar… ( Read More )
Foie gras eend, gebakken met chutney van o.a.peren.
Boodschappen 4 personen: 400 gram verse foie gras/rauw, 200 gram peren, 30 gram appel, 60 gram tomaten, 30 gram uien, 30 gram gedroogde rozijnen, 8… ( Read More )
Zoete omelet met ricotta en sinaasappel
Boodschappen 4 personen: 4 eieren, 200 gr ricotta, 1 el fijngeraspte sinaasappelschil, 55 gr suiker, 2 el rozijnen, 80 ml melk, 40 gr boter, poedersuiker.… ( Read More )
Grote garnalen met een saus van sinaasappel en zoute boter op sla.
Boodschappen 4 personen: 16 grote garnalen gepeld, olijfolie, balsamique, 125 gr zoute boter, 2 sinaasappels, 1 grapefruit, zout en peper, knoflook en sla Mesclun. Bereiding:… ( Read More )
Kalfsschnitzel met blue d’Auvergne en noten
Boodschappen 4 personen: 4 kalfsschnitzels, 150 gr blue d’Auvergne, 100 gr geraspte kaas, 10 gepelde walnoten, 150 gr crème, 3 eetl port, nootmuskaat, zout, peper,… ( Read More )
Poulet Bourbonnais au vinaigre de Cidre
Boodschappen: 4pers. 1kip bourbonnais, 200 gr vinaigre de cidre, 200 gr vin blanc, 300 gr crème/slagroom, 1 tomaat, bieslook, olie ,bouillonblokje kip, bloem, boter, peper… ( Read More )
Cheescake met witte chocolade en aardbeien.
Boodschappen: 6 personen, 250 gran aardbeien, citroen, 280 gram zandkoekjes,250 gram witte chocolade (desert), 55 gram suiker, 200 gram mascarpone, 300 gram verse kaas/platte kaas,… ( Read More )
Crème à la vanille
Boodschappen: 6 personen, 100 gr melk, 5 eierdooiers, 80 gram suiker plus 2 zakjes vanillesuiker, 400 gram crème/slagroom. Bereiding: Oven op 120 graden, Meng alles… ( Read More )
Escalope de veau met mosterdsaus en champignons.
Boodschappen: 2 pers., 2 escalope de veau, crème fraiche, sterke mosterd, olijfolie, champignons, peterselie, peper en zout. Bereiding: in een pan met olijfolie de escalope… ( Read More )