Aubergines à la mozzarella
Préparer deux aubergines et les couper en tranches. Les saupoudrer de sel et de poivre et les laisser reposer 10 minutes. Ensuite, elles rendent leur eau, et on les passe dans un œuf battu et de la farine. Enfin dans la chapelure. Les frire dans l’huile et à l’ail jusqu’à ce qu’elles soient brunes. Prendre un plat à four profond (par exemple un plat à pâté) et y mettre d’abord une aubergine, puis une tranche de mozzarella et de la sauce tomate. Etc. Etc. Sauce tomate : réchauffer un sachet de tomates Heinz passées et l’assaisonner de poivre et de sel, d’origan et de basilic et d’un demi-cube de bouillon aux herbes du jardin (non végétarien, bouillon de viande). Finir la dernière couche avec du fromage râpé. Le plat au four à 200 degrés, après 25 minutes enlever le couvercle un moment pour obtenir une croûte brune.