Ragoût de poisson à la portugaise

Ragoût de poisson à la portugaise

Un ragoût de poisson de Petra :

Faire cuire un quart de kilogramme de pommes de terre coupées en morceaux avec leur peau jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Pendant ce temps, mettre dans un plat à four 450 grammes de poissons mélangés, par exemple du saumon et des filets de pangasius, coupés en petits morceaux. Ensuite, 2 grosses tomates et un poivron rouge, eux aussi coupés en morceaux. Presser trois gousses d’ail sur le poisson et les légumes et y saupoudrer deux cuillères à dessert de fond de poisson. (ou un demi-cube de bouillon de poisson finement pressé) Decorer le plat de 10 olives noires tranchées (sans noyau) et de six filets d’anchois et de câpres. Mettre les pommes de terre en entre-deux et parsemer le tout de poivre et de sel. Des herbes fraîches du jardin de papa Boess : du thym et du romarin. Enfin, napper le tout généreusement d’huile d’olive. Le plat va 25 minutes au four à 220 degrés.