Pesto
Pour 4 personnes ; 250 gr d’olives noires, 6 filets d’anchois, 50 grammes de câpres, du poivre, 1 gousse d’ail et 1 dl d’huile d’olive.
Préparation : couper tout très petit ou le mixer au robot, et bien mélanger avec l’huile d’olive et le poivre selon le goût.