Pommes dauphines (4 pers.)

Courses : 4 grosses ou 8 petites pommes de terre, crème fraîche, fromage râpé, beurre, poivre et sel.

Peler les pommes de terre (une grosse ou deux petites par personne) et les couper en fines tranches. Les mettre dans l’eau jusqu’à ébullition et les égoutter ensuite. Beurrer un plat à four et y poser une couche de pommes de terre au fond. Assaisonner de poivre et de sel et y verser un peu de crème (ou de crème fraîche). Encore une couche, assaisonner et crème. Couvrir d’une belle couche de fromage râpé. Quarante minutes généreuses à 180 degrés. Si besoin, 10 minutes à 200 degrés pour une belle coloration.