Satarasch
Courses pour 4 personnes : 500 grammes de porc, 4 oignons, 2 poivrons, 3 gousses d’ail, du paprika en poudre, du poivre, du sel, du bouillon, de l’huile d’olive, de la farine, du vin rouge, du concentré de tomate, de la crème fraiche fouettée.
Couper les oignons et les poivrons en petits morceaux. Les faire frire dans l’huile pendant 5 minutes. Couper la viande en fines lanières, y ajouter du poivre et du sel et la frire jusqu’à ce qu’elle devienne blanche.
Saupoudrer une cuillère à soupe de farine sur le mélange. Y ajouter un quart de litre de bouillon et l’ail haché. Par-dessus, le paprika en poudre, le vin rouge et le concentré de tomate. Laisser mijoter couvert environ 15 minutes. Retirer du feu et y mélanger la crème fraîche fouettée non sucrée. Si elle est trop liquide, encore un peu la lier.
Servir avec du riz.