Penne au poulet et au brocoli

Penne au poulet et au brocoli

Courses pour 4 personnes : la moitié d’un paquet de penne, 2 filets de poulet, des fleurettes de brocoli fraîches, 1 oignon, de l’huile d’olive, un petit paquet de crème, une pomme, de la farine, de la poudre de curry, du Xérès, un cube de bouillon, du poivre et du sel, du parmesan râpé.

Faire bouillir le penne 2 minutes de moins que ce qui est indiqué. Cuire le brocoli dans l’eau salée et l’égoutter immédiatement. Couper le poulet en petits dés, l’assaisonner de poivre, de sel, de la poudre de curry et le faire revenir dans l’huile d’olive avec l’oignon. Faire la sauce au curry : faire fondre le beurre dans la poêle, y ajouter une cuillère à soupe de farine, ensuite en remuant sans cesse, y ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à ce qu’elle soit « épaisse comme du yaourt ». Y mettre le cube de bouillon, un trait de Xérès, la pomme finement tranchée et un peu de crème, puis la faire réchauffer un moment. Dans un grand plat à four, faire des couches comme pour la lasagne avec le penne, le poulet et le brocoli et la sauce. 20 minutes au four à 200 degrés. Avant de servir, parsemer de fromage râpé par-dessus.