Salade à la sauce française

Courses : une laitue, un œuf, un oignon, une tomate ; pour la sauce : une demi-cuillère à soupe de moutarde française, du vinaigre de vin, de l’huile de tournesol, une gousse d’ail, et du poivre et du sel.

Faire bouillir un œuf. Laver la salade et l’égoutter, hacher finement un oignon et une tomate. Pour la sauce : prendre une demi-cuillère à soupe de bonne moutarde française et y ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Ensuite, très prudemment et petit à petit, l’huile de tournesol. Continuer à fouetter, sinon elle tourne. Environ cinq fois plus d’huile que de vinaigre. Assaisonner de poivre et de sel et éventuellement une gousse d’ail finement pressée. Mettre la sauce au fond du saladier, la salade, l’œuf et l’oignon par-dessus. Ne mélanger que tout à la dernière minute.